Para preparar la harina de maíz en dulce o dulce de harina de maíz se necesitan: 2 tazas de harina de maíz,
6 tazas de agua,
2 cucharadas de sal
, canela o cáscara de limón,
1 taza y 1/4 de leche,
1 taza y media de azúcar,
1 cucharadita de vainilla.
Preparación: se cocina la harina con el agua, la sal y la canela o cáscara de limón. Cuando esté bien espesa se añade la leche azucarada. Se cocina de nuevo durante 30 minutos revolviendo ocasionalmente para que no se pegue al fondo de la cazuela. Cuando se saca del fuego se le agruega la vainilla. Se sirve caliente o fría.