Esta receta es para realizar doce bolas de coco. Ingredientes : 450 gramos de coco rallado con la corteza, una taza de azúcar moreno, media taza de miel.
En una cacerola pequeña se cocina el coco con el azúcar y la miel a temperatura media/alta, hasta que se haya evaporado el liquido. Se baja la temperatura del fuego y se remueve sin parar con una cuchara de madera hasta que la masa se vuelva pastosa. Se deja enfriar durante unos cinco minutos. Sobre un papel sulfurizado se va dando forma de bola u otra forma que se quiera, a las porciones de la pasta. Se deja enfriar.